Restaurant Arche Nova · Kasseler Str. 1a · D-60486 Frankfurt · Fon: +49 (0) 69 707 58 59

Speisen

Der Weise aber entscheidet sich bei der Wahl der Speisen
nicht für die größere Menge, sondern für den Wohlgeschmack.

Epikur

Auf dieser Seite finden Sie unsere Speisekarte.

Sie werden sehen, dass wir je Thema eine übersichtliche Anzahl an Gerichten für Sie zusammengestellt haben.
Viele Gerichte sind auf die modernen Erkenntnisse einer gesunden Ernährung abgestimmt, auch Vegetarier kommen bei uns nicht zu kurz. Und wenn Sie gar keine tierischen Bestandteile in Ihrem Essen wünschen, ist das für unser Küchenteam auch kein Problem. Vegan heißt bei uns nicht zwangsläufig,
einen kalten Salat bestellen zu müssen.

Auf Grund der Übersichtlichkeit in dieser Darstellung haben wir auf die Kennzeichnung von Zusatzstoffen verzichtet. In unserer gedruckten Speisekarte im Restaurant sind die kennzeichnungspflichtgen Zusatzstoffe selbstverständlich verzeichnet.

Suppen & Vorspeisen

100  Würzige Auberginen-Linsensuppe vegan 7,00 €
mit Pfefferminze und Walnusskernen
102  Mango-Karottensuppe vegan 7,00 €
mit Ingwer, orientalischen Gewürzen, Zimt und Sonnenblumenkernen
103  Currysuppe vegan 6,50 €
mit Kokosraspeln und Bananen
104  Persisches Auberginenmousse ohne Joghurt vegan 9,00 €
mit Joghurt, Pfefferminze, Walnusskernen, gerösteten Zwiebeln und Knoblauch
209  Großer Vorspeisenteller  22,00 €
mit gebackenem Schafskäse, Auberginenmousse, Tzaziki, Samosas, Currysauce, Falafel, Spinat-Zimtjoghurt

Nudeln

131  Penne Napoli  8,00 €
mit frisch geriebenem Parmesan
132  Spaghetti »al Pesto«  10,50 €
mit getrockneten Tomaten, dazu frisch geriebener Parmesan
134  Spaghetti Bolognese (Rinderhack) 10,50 €
dazu Basilikumpesto-Topping und frisch geriebener Parmesan
136  Ricotta-Tortelloni  10,50 €
mit Spinat und Möhren in Safran-Kräutersauce
160  Penne mit Hähnchenbruststreifen  13,00 €
und Wokgemüse in Erdnuss-Kokos-Chilisauce

Salate

007  Feldsalat  11,50 €
mit gebratenen Champignons, Paprika und Schlotten, dazu Balsamico-Orangendressing
009  Salatteller  11,50 €
mit gebackenem Schafskäse und Tzaziki
010  Salatteller  11,50 €
mit Gemüse-Maultaschen und Hausdressing
012  Bunter Salatteller  11,50 €
mit Falafel (vegan und glutenfrei) und Spinat-Zimtjoghurt-Dip, dazu Hausdressing
013  Feldsalat  11,50 €
mit gebackenen Camembert-Ecken, dazu Preiselbeeren und Balsamico-Orangendressing
123  Salatteller  16,80 €
mit gebratenen argentinischen Roastbeefstreifen und Champignons
125  Spinatsalat  14,80 €
mit frischen Früchten, Champignons, Walnusskernen und gebratenem Hähnchenbrustfilet, dazu Balsamico-Orangendressing
126  Salatteller  13,00 €
mit gebratenem Hähnchenbrustfilet, Champignons und Rosmarin

Vegetarisch & Vegan

151  »Samosas« vegan 13,00 €
Selbstgemachte orientalische Teigtaschen mit Kartoffeln und Erbsen gefüllt, auf Currysauce, dazu Beilagensalat
152  »Bombay Biryani« ohne Joghurt vegan 12,50 €
Indische Reispfanne mit gebratenem Gemüse, Mango und Safran verfeinert, dazu Naturjoghurt
153  »Asia-Pfanne« vegan 14,00 €
Wokgemüse und Ananas in Erdnuss-Kokos-Chilisauce, dazu Safranreis
155  »Kaspische Variation«  16,00 €
Auberginenmousse mit Walnusskernen und Minze, gebackener Schafskäse auf Tzaziki, Ofengemüse auf geschmolzenen Kräutertomaten
156  »Kaspischer Topf« ohne Joghurt vegan 15,00 €
mit Auberginen, Zucchini, Karotten, jungen Trauben und Frühlingszwiebeln in würziger Tomatensauce, dazu Safran-Basmatireis und Kräuterjoghurt
157  »Orienttopf« vegan 17,80 €
Mango, Zucchini und Möhren in Curry-Kokossauce, dazu Orientreis mit Safran, Rosinen, Mandeln und Datteln, pikant gewürzt
158  »Orientplatte« ohne Joghurt vegan 15,00 €
Ein pikantes Ragout von Paprika, Kartoffeln und Erbsen im Reiskranz, Samosa auf Curry-Mangosauce und Falafel (vegan und glutenfrei) auf Spinat-Zimtjoghurt
142  »Schwarzer Reis mit Mango« ohne Joghurt vegan 17,80 €
Nordpersisches Festmahl aus Basmatireis mit Granatapfelmark, Kirschsirup, Mandeln, Rosinen, Kardamom und Safran verfeinert, dazu Mango, Backpflaumen und Aprikosen in süß-pikantem Tomatensud und Spinat-Zimtjoghurt
143  »Juwelen-Mahl« ohne Joghurt vegan 18,00 €
gebratene Mangowürfel in Granatapfel-Walnusssauce, dazu schwarzer Reis, Orientreis, Safranreis, Datteln, Rosinen, Mandeln und Pistazien, Spinat-Zimtjoghurt

Elsässer Flammkuchen

234  »La Classic«  10,00 €
mit Speck und Zwiebeln
235  »Aux Epinards«  11,00 €
mit Spinat, Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Schafskäse
236  »Au Fromage«  11,00 €
mit Gorgonzolakäse und Preiselbeeren

Geflügel und Fleisch aus aller Welt

161  »Curryhuhn« 16,00 €
Hähnchenbrustfilet mit Mango in Curry-Kokossauce, dazu Safranreis und Naturjoghurt
162  »Tandoori Chicken«  16,00 €
Hähnchenbrustfilet mit orientalischen Gewürzen, Ingwer und Zitronensaft mariniert, dazu Erbsen, Kartoffeln und Paprika in pikantem Tomatensud, Basmatireis und Naturjoghurt
171  »Keema« 15,00 €
orientalisches Mahl aus Rinderhackfleisch mit Erbsen und Kartoffeln in würziger Tomatensauce, dazu Safranreis und Kräuterjoghurt
172  »Lammcurry« 21,50 €
Lammfleisch mit Paprika, Erbsen, Tomaten und Kokosmilch, dazu Safran-Kräuterreis und Spinat-Zimtjoghurt

Persische Spezialitäten

Persische Spezialitäten vom Grill

510  »Kabab Kubideh«  16,50 €
zwei würzige Lamm-Hackspieße mit Grilltomate, Saffranreis und Joghurt
511  »Djudje Kabab«  20,00 €
Geflügelspieß vom Hähnchenbrustfilet in Safran-Joghurt-Zwiebelsauce mariniert, dazu Basmatireis mit Safran verfeinert, Granatapfel-Walnusssauce, Grilltomate und Kräuterjoghurt
512  »Arche Nova Kabab«  22,80 €
argentinische Roastbeefstücke mit Paprika und Zwiebeln am Spieß, dazu Grilltomate, Salat und Tzaziki
513  Grillplatte für zwei Personen  48,00 €
ein Arche Nova-Spieß, ein Geflügelspieß und zwei Lamm-Hackspieße, dazu Grilltomaten, Salat, drei Sorten Reis (Berberitzenreis, Safranreis, Dillreis) und Kräuterjoghurt
515  »Vier Jahreszeiten«  20,00 €
Marinierte Hähnchenbrustfiletstücke auf Auberginenmousse, Gurken-Pfefferminzjoghurt und geschmolzenen Kräutertomaten

Zu allen Grillspezialitäten servieren wir unser ofenfrisches Fladenbrot.

Persische Spezialitäten aus der Pfanne

183  »Mahi Polo«  24,00 €
Seezungenfilet und Lachsfilet gebraten, dazu drei Sorten Reis (Berberitzenreis, Safranreis, Dillreis), Zitronen-Knoblauchbutter und Spinat-Zimtjoghurt
504  »Kadu Bademjan«  21,50 €
feines Lammfleisch aus der Keule mit Zucchini, Auberginen, jungen Trauben und Frühlingszwiebeln in würziger Tomatensauce, dazu Basmati-Safranreis und Kräuterjoghurt
505  »Fessendjan« 21,50 €
gebratene Hähnchenbrustfiletscheiben in einer süß-sauren Granatapfel-Walnusssauce, dazu Basmati-Safranreis und Kräuterjoghurt
506  »Shami« 16,50 €
Kaspische Hochzeitsfrikadellen aus Rinderhackfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Walnusskernen und frischen Kräutern, dazu pikanter Tomatendip, bunter Salat und unser ofenfrisches Fladenbrot
507  »Schwarzer Reis mit Lamm«  22,50 €
Nordpersisches Festmahl aus Basmatireis mit Granatapfelmark, Kirschsirup, Mandeln, Rosinen, Kardamom und Safran verfeinert, dazu feines Lammkeulenfleisch, Backpflaumen und Aprikosen in süß-pikantem Tomatensud und Spinat-Zimtjoghurt
508  »Morgenland« 21,50 €
Hähnchenbruststreifen, Mango, Zucchini und Möhren in Curry-Kokossauce, dazu Orientreis mit Safran, Rosinen, Mandeln und Datteln, pikant gewürzt
509  »Kaspisches Mahl«  21,00 €
Tranchen aus der Lammkeule mit Auberginen und Zucchini in würziger Tomatensauce, Hähnchenfilet mit Mango in Curry-Kokossauce, Hochzeitsfrikadelle, drei Sorten Reis, Kräuterjoghurt

Desserts

014  Tiramisu  7,50 €
016  Persisches Eis  8,00 €
eine erfrischende Mischung aus Safraneis mit Pistazien und Glasnudel-Rosenwasser-Sorbet, dazu frischer Zitronensaft
017  Kleine Dessert-Variation  9,80 €
aus Mousse au chocolat, Tiramisu, Walnusseis und frischen Früchten
190  Créme caramel  4,50 €
192  Schokovariation  9,80 €
warmes Schokoküchlein, Mousse au chocolat, eine Kugel Schokoladeneis
193  Mousse au chocolat  7,50 €
auf Himbeermark
194  Vanilleeis  7,50 €
mit heißen Himbeeren
198  Warmer Mango-Bananenstrudel ohne Eis vegan 8,00 €
mit Walnusseis
199  Kaiserschmarrn auch vegan möglich 9,80 €
mit Mandeln, Rosinen und selbstgemachtem Apfelmus
015  Große Dessert-Kombination  24,00 €
Tiramisu, Créme caramel, Mousse au chocolat, warmer Mango-Bananenstrudel, Walnusseis, frische Früchte

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